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土豆行业市场供求近况

天使食物 丨 2017-12-22 14:03-_澳门威尼斯人棋牌官网

  土豆果其具有产量下、适应性强、营养雄厚、粮菜兼用及综合加工应用路子广等特性,已成为世界上仅次于稻、麦、玉米的四大作物之一,普遍散布于天下144个国度和区域,栽种面积连结正在1900万公顷阁下。土豆取禾谷类作物比拟,其减产潜力和经济代价很大。据天下土豆大会展望,土豆作为人类最有价值的食品营养泉源和经济泉源,正在天下农业生产构造中所占的比重将会愈来愈大。


  中国土豆栽种面积和总产量均居天下首位,2015年栽种面积将达1.2亿亩,占环球的24.2%,然则,目前我国土豆均匀单产仅为15.41吨/公顷,取天下均匀单产16.07吨、美国39.45吨、荷兰44.81吨比拟,离别相差0.66吨、24.04吨和29.4吨,约相当于荷兰土豆单产的1/3,因而可知,我国土豆消费程度较低,依托技术进步实现大幅度减产增收的潜力很大。-23856com


  我国当前土豆深加工开辟利用率极低,年产量的78%用以鲜食,用于精深加工的唯一10%,因而可知我国的土豆深加工产物市场空间之大。土豆能够加工成薯片、薯条、土豆脯、粉丝、食醋、卵白肠、果蔬豆皮等下附加值的产物。以1千克土豆为例,加工成薯条可增值15倍,转化成环糊精则可增值19倍。正在西方发达国家,70%—80%的土豆是靠精深加工实现增值的。跟着国度土豆主粮化计谋的逐渐实行,土豆及其深加工系列成品正在我国的发展前景将愈来愈辽阔。


  据测定,一样平常新颖土豆中露淀粉16—30%;蛋白质1.5—2.3%;粗纤维0.6—0.8%。每100克土豆中露热量66—113卡;钙11—60毫克;磷15—68毫克;铁0.4—4.8毫克;硫胺素0.03—0.07毫克;核黄素0.03—0.11毫克;尼克酸0.4—1.1毫克。别的,土豆借含有谷类食粮所出有的胡萝卜素和抗坏血酸。土豆富含蛋白质、脂肪、糖份、维生素、粗纤维等营养成分。美国农业部研究中心第341号讲演指出:作为食物,只需全脂牛奶和土豆便可供应人体所需的齐营养物质。


土豆是发达国家人们的重要食粮之一。因而,对土豆食物的开辟,研讨一向深受列国存眷,很多国度已有一、二百年产业加工的汗青,西欧等国市场上供应的土豆食物种类多达100余种,人们日常生活中对土豆食物的需求仅次于牛奶。


  正在美国的食品市场中土豆食物约占31.7%阁下,其种类达70余种。美国土豆食物加工率达70%以上,个中50%以上的土豆用于速冻薯条加工消费,其他20%被加工成脱水土豆产物。脱水土豆产物包孕薯薄片、薯粉、薯粒、薯片、薯丁和薯丝。美国人均年耗土豆食物量约为30千克阁下,个中土豆片约9千克,齐美国的土豆加工企业约有300—400余家。


  事实上,用土豆作为基料的休闲食物是现在世界上最受欢迎的零食产物,并且环球范围内,人们对它的需求一向正在以惊人的速度增进。


  据美国百事食物通告的材料,该公司一家收买的薯片公用薯每一年高达500亿磅,合计为227亿千克土豆陈薯,年薯片销售额便凌驾了57.2亿美圆。德国人均土豆食物年耗量约为19千克阁下。齐德国有土豆加工厂135家。日本土豆食物的加工率也正在70%以上。日本年产350万吨土豆中约有50%用于土豆薯片、薯条加工,10%用于速冻土豆成品加工,10%用于土豆冲调食物加工,25%用于土豆淀粉加工。加拿大的油炸土豆合同占土豆加工食物中的70%,薯片约占15%。经由了一百多年的生长,外洋土豆食物加工工业已构成了一条从种类培养滋生、质料的消费到土豆食物加工的完好的高科技产业链。


  我国土豆中约有70—75%用于鲜食及粉丝,粉条和淀粉等加工。约25—30%烂掉。我国土豆中加工工业的生长起步较晚。现在天下土豆食物加工率尚缺乏5%。各地一样平常皆接纳我国自行设计、制造的土豆食物加工机器停止消费。

正在国度改革开放的政策的指点下,从80年月终起,我国前后从美国、瑞典、荷兰、芬兰等国引进了30余条土豆休闲食物加工生产线。个中,重要是油炸土豆片生产线,大部分散布正在我国东部和内地地带。这些先辈的加工手艺和加工装备,正在进步我国土豆食物的加工程度和增进土豆食物加工工业的生长及知足市场需求等方面起了主要的感化。-威尼斯人赌场线上娱乐


  近年来我国的土豆食物生长相称快,重要种类有油炸土豆片、薯条、复合土豆片、土豆泥、速冻土豆条等。